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厨王做菜不用大勺用自准直仪?揭秘厨王的另类菜品研究方法
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厨王做菜不用大勺用自准直仪?揭秘厨王得另类的研发方法 东方今报报道亚洲另类的厨王孔祥道放下厨具,爱上了用自准直仪研究菜品。 记者去孔祥道的“中国菜”研究中心,拜访这位大厨的“科研”生活。如果不是看到堆满了屋子的奖牌和奖杯, 记者很难认为这个黑脸、个子不高、40出头、的男人 跟“厨王”联系得起来。 孔子的75代传人孔祥道,有着亚洲厨王、中国烹饪大师、国家高级营养师、全球华人餐饮名人委员会委员、多项头衔 他也自豪的说他可以凭着这些奖牌走遍全国,吃遍全国。 记者在他的研发中心却看到了桌上放着一台自准直仪,各种各样的试验器材也一应俱全, 见到记者不解,孔祥道解释说, 他要用自准直仪来观测自己研发出来的的菜品常温下是什么状态,放材料后会有什么不同的变化。 记者还在柜子里看到放着,瓶子上上面写有“八角液、辣椒提纯液”等字样的瓶瓶罐罐。 孔祥道拍着胸脯自豪的保证。“说他研究的各种菜品,做的每一项冷冻试验菜品,里面绝对不放味精,更不放一点添加剂。”


 
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