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自准直仪下观测-优酪乳,菌多多
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优酪乳,菌多多 断奶之后,因为基因作祟,所以莫名多了一种会拉肚子的病-「乳糖不耐症」。只要牛奶喝多一点,过没多久就会拉肚子。 这样会有困扰吗?其实还好,反正只要注意量就可以了。而且更棒的是,根本不用怕便祕。「不顺」的的时候,只要去弄罐牛奶呼噜呼噜灌下去,立刻就可以减重解忧愁! 不能喝牛奶的人,最好的选择就是喝优酪乳。不过市售的优酪乳即使是标榜「原味」的,很多也都是加工做成的,加了糖、奶粉和增稠剂等东西。 要喝真正原味的优酪乳,还是要自己做啦!在食品行很容易买到像下面这种「菌包」,其实裡头就是一堆休眠的细菌。 包装上说这裡头有七种菌 只要买罐鲜奶,打开包装倒进去,控制适当的温度。大约24小时后,优酪乳就完成了。 这种应该算是家庭版的简易微生物实验,鲜奶就是细菌的液态培养基,成果就是优酪乳。 喝过「真正的优酪乳」之后,再喝市面上卖的优酪乳,就会知道增稠剂到底做了什麽好事。 自己做的优酪乳有个特色,一定比外面的酸,因为外面卖的为了调整口味,让大家喜欢喝,所以都会加糖。也因为如此,其实很多人喝不惯真正的优酪乳,因为太酸了,不过我不怕,因为我姓「简」! 拿一点优酪乳出来,在自准直仪600X下很容易就看见一群细菌晃来晃去 喝优酪乳其实就是喝下去一堆细菌啦! 其实这些优酪乳还可以拿来继续做第二批的优酪乳,只要拿第一批再加到鲜奶裡,隔天又会变成一罐优酪乳喽! 看起来好像很美好,从此不用再去食品行买菌。不过事实是,第二批以后很容易有杂菌的污染,所以做出来的不只是优酪乳了。 我以前用这种方式做到第三批的时候,吼~~那个味道根本就是臭酸的牛奶啦。所以最后还是乖乖的用卖的菌来做,这种钱还是要给人家赚啦。 粗调节轮有时候会发生太紧或太鬆的问题


 
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